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海通怎么样(海通食品)

时间:2022-04-22 22:32:33       来源:网络    作者:资源网 - 小 + 大

纪·

通讯员王虎宇金学伟

项目简介:海通食品集团有限公司“特色浆果优质保鲜加工关键技术及产业化”项目获国家科技进步二等奖。

在干燥的冬日,从杯中啜饮一口,杨梅的鲜果味萦绕在唇齿间。

海通食品集团有限公司从农场生产这种“鲜脱眉”果汁到餐桌,只需要6个小时。“第三次获得国家科技进步奖,离不开海通36年来对主业的坚守,创新,向技术要效益。”海通食品集团科技生活馆董事长陈龙海对此印象深刻。

几十年来,海通食品集团联合江南大学、浙江省农科院,瞄准果蔬行业“痛点”,减轻农民负担,实现共同繁荣共赢。

藏在“鲜”字里的乡愁

他是慈溪人,陈龙海。作为杨梅之乡,陈龙海在海通成立之初就以“保持浆果新鲜”为目标。“1987年,我们成立了杨梅研究所,探索杨梅保鲜技术,一直坚持至今。”陈龙海说。

近年来,我国蓝莓、杨梅等特色浆果产业发展迅速,年增长率达30%,成为国家重点特色产业。比如杨梅,在中国有320万亩,主要集中在北纬30度的地区,包括浙江、福建、湖南等地。每年到了杨梅的季节,美浓最辛苦的就是让成熟的杨梅果实尽快发芽,以免腐烂在树上。

但由于浆果采摘后贮藏保鲜困难,损失率高达40%甚至50%,从采收到贮运加工缺乏适用的商品化配套技术,浆果加工业发展面临严重制约。

如何解决这个痛点,让果农不担心,让产业向更高层次发展?2011年起,海通与省农科院联合攻关“特色浆果优质保鲜加工关键技术及产业化”项目。海通R&D团队负责人卢立群介绍,近十年来,双方合作研究杨梅、草莓、绿花菜、毛豆等浆果、蔬菜的高品质保鲜加工关键技术。

针对浆果加工中热敏性高、风味差、能耗高、产量低等问题,海通以杨梅、蓝莓为原料,开展浆果高效低温制汁(浆)、防褐变控制、高效澄清、低温杀菌等关键技术研发,集成优质浆果浆、清汁、浊汁加工技术,建成年产5000吨速冻浆果示范生产线。

今年6月,从白天到黑夜,海通机器轰鸣,1000多公里外的杨梅被马不停蹄地运过来,然后走上流水线,清洗、打浆、过滤、强制冷却、放入低温贮藏...

很快,全国各大餐饮店出现了2000多吨“最大程度保留了风味”的杨梅汁。

在果蔬物流保鲜过程中,解决了品质劣变、腐烂率和损失率高、“间歇式”物流冷链等关键问题。完整的冷链物流包装技术已在海通得到工业化应用。

玩“舌尖上的魔法”

行业痛点被一一破解,海通尝到了甜头。今年前9个月,海通销售收入10.64亿元,同比增长21%,其中净利润达到1.16亿元。“对于食品企业来说,只有净利率高了,才能有钱做科研。”陈龙海说。

20年来,海通主持或参与国家、省、市级科研项目30余项。目前主持或参与的“果蔬冷链物流技术与装备研发示范”和“基于高效物理场均匀性控制的果蔬组合干燥节能关键技术与装备研发”两个项目,属于“十三五”国家重点研发项目。与海通江南大学、浙江省农业科学院、中国农业大学、浙江大学、宁波大学、湖北大学等20多所高校达成产学研合作。

协作,让海通成为“舌尖上的魔术师”。

近年来,海通发力超级创新,进军冷冻调理食品领域。冻叉烧、炒饭、饺子做的“好吃又简单”。经过一年的技术攻关,“智能炒饭”大数据生产线即将上市,引领传统餐饮行业的革命性变革。

同时,海通依托创新的“金字招牌”,培育以国内餐饮连锁品牌为主渠道的新增长点。目前已提供白桃、葡萄、柠檬、红石榴、西兰花、胡萝卜、玉米粒、毛豆粒等速冻果蔬。为国内外大型知名餐饮企业服务,并已成为肯德基当之无愧的“面饼之王”。

在陈龙海看来,国家科学技术奖不仅服务于企业,也将惠及整个农业产业链。

利用浆果保鲜技术解决杨梅采收冷链物流痛点;利用非热力杀菌和低温速冻新技术,草莓罐头畅销海外20年,农民平均每亩收入超过6万元;利用果蔬干燥技术,山东鲁花等10家全国行业龙头企业生产脱水新型果蔬近10万吨,配套果蔬种植基地面积近20万亩。

如今,小浆果的大梦想正在照进现实。海通全力打造从农田到餐桌的全产业链,建立了十多万亩多层次蔬菜基地,在全国布局了六大生产园区,搭建了企业与农场合作的大平台,带动了数万农民共同富裕。

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