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炸红薯条用什么淀粉

时间:2022-02-12 16:55:17       来源:网络    作者:资源网 - 小 + 大

红薯味道甜,很多人喜欢吃炸红薯条而不是土豆。不过,为了让红薯条变脆,还是要裹上一层面粉,这样吃起来更香。面粉的种类很多,那么炸红薯条用什么淀粉比较好呢?

炸红薯条用什么淀粉

可以用糯米粉、淀粉或鸡蛋包裹。红薯洗净去皮,同时锅里烧开水。将红薯切成细条,放入水中煮15分钟,晾干。用糯米粉或淀粉面糊包裹,面糊可以适当加盐,油倒入锅中。油烧至六成热后,中低火将薯条放入锅中,炸至金黄。

红薯片裹面粉怎么炸不会软

可以选择玉米淀粉,炒的时候比较脆。

1.红薯去皮洗净,先切成等厚的厚片,再切成均匀的条状。

2.锅中加水,大火烧开,加入炸薯条,淹没约1分钟。烹饪过程中,用勺子轻轻推动炸薯条,使其受热均匀,将炸薯条煮至透明。拿出来放在控水盆里控水,或者用厨房纸直接吸水。

3.将炸薯条放入大锅中,加入玉米淀粉,摇晃锅使玉米淀粉均匀的包裹在炸薯条上。一次不要加太多玉米淀粉,如果不够,可以加;粘稠的薯条需要手动分离,不会晃动。

4.将食用油放入煎锅中,加热至60%至70%。大致来说,筷子放入油中,周围开始出现气泡,这样就可以放薯条了。薯条上油后,不要翻过来。稍等片刻,直到炸薯条表面有一层硬壳,然后将炸薯条翻过来均匀加热。将薯条翻炒至上升面微黄,关火取出。

5.再次开火,把油加热到七八成热,筷子周围大致放上密集的气泡,倒入炸薯条再炸。炸至变色后,迅速捞出油控油,酥脆可口的薯条就做好了。

6.炸薯条撒上盐和胡椒粉或者蘸上番茄酱。它们特别好吃。

红薯热量多少千卡

每100克红薯的热量约为99卡路里。虽然不是很低,但是和我们平时吃的饭、肉等食物相比,并不是很高。但是红薯含糖量和淀粉含量都很高。如果我们把它们当零食吃,它们会给身体增加很多额外的热量,不利于减肥。

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